Frühlingsrollen mit guttiau-zwiebelbrot

Zutaten für 8 Personen

8 Fladen Guttiau-Brot mit Zwiebelgeschmack von Sunalle
60 g Karotten
Salz nach Geschmack
60 g Zucchini
50 g weiße Zwiebeln
Erdnussöl nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zwiebelsoße

Verfahren

Die Zucchini, Zwiebeln und Karotten waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden.

Das Olivenöl und die Zwiebeln in eine Bratpfanne geben. Ein paar Minuten anbraten, dann die Karotten und Zucchini hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse 4-5 Minuten lang braten: Es sollte gar, aber noch knackig sein.

Für die Röllchen: Das Guttiau-Brot unter fließendem Wasser befeuchten, auf einen flachen Teller legen und einige Minuten lang weich werden lassen. Jeweils eine Flade auflegen, eine Handvoll Füllung darauf geben und einrollen.

Das Öl in die Pfanne geben und erhitzen; danach die Hitze leicht reduzieren und jeweils ein paar Röllchen von beiden Seiten anbraten. Sobald die Röllchen goldbraun sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Als Alternative können die Röllchen 20 Minuten lang bei 180 °C im Ofen gebacken werden.

Die Röllchen mit der Zwiebelsoße anrichten.