Aperitif mit scricchiole

Die „Scricchiole“ eignen
sich wunderbar als
Knabbergebäck zum Aperitif.

Wir präsentieren
eine noch verlockendere
Variante:

Zutaten

170 g passierte Tomaten
2 kleine getrocknete Chilischoten
1 Esslöffel Schnittlauch, getrocknet
1 Esslöffel Zwiebel, getrocknet
1 Esslöffel Knoblauch, getrocknet
Etwas Salz
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Wasser

Verfahren

Die Schricchiole in eine Schüssel geben. Einen Aufschnitt-Teller mit Käse, Schinken und Wurst vorbereiten.
Pikante Soße: Die passierten Tomaten in einer Schüssel mit dem Schnittlauch, den Zwiebeln, Chilischoten, dem Knoblauch und dem Salz vermischen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Soße unter Beigabe von Zucker und Wasser 10 Minuten lang köcheln lassen.
Die Soße in eine Soßenschale geben, abkühlen lassen und mit den Scricchiole servieren.