Quatre idées de corbeille de pane carasau

1er Panier:
Légumes

Ingrédients

1/2 carotte
1/2 aubergine
1/2 oignon
1/2 courgette
3 feuilles de Pane Carasau
Basilic
Origan
Huile d’olive vierge extra
Sel q.s.

Procédure

Pour la garniture: Laver et essuyer les légumes, éliminer les extrémités et les couper en dés, en les gardant séparés par typologie. Dans une poele, verser un filet d’huile d’olive vierge extra et faire dorer l’oignon, puis ajouter l’aubergine et faire cuire pendant cinq minutes. Enfin, ajouter la carotte et la courgette et terminer la cuisson en s’assurant que les légumes restent croquants. Ajouter du sel et de l’origan, mélanger soigneusement et retirer du feu.

Pour le panier: mouiller le Pane Carasau sous l’eau, le disposer dans une assiette plate et le laisser ramollir quelques minutes. Le mettre dans un bol en exerçant une légère pression pour qu’il adhère aux parois, puis enfourner pendant environ 10 minutes à 180° jusqu’à ce qu’il soit bien grillé. Sortir le plat du four et laisser refroidir. Ajouter la sauce à l’aide d’une cuillère et servir en décorant de feuilles de basilic frais.

2ème Panier:
Prupedda et Olives Noires

Ingrédients

Prupedda
Olives Noires
Huile
Sel

Procédure

Pour la garniture: Faire revenir la prupedda avec un filet d’huile. Entretemps, couper les tomates en quatre. Une fois la prupedda cuite, ajouter les tomates cerises, mélanger et éteindre le feu.

Pour le panier: mouiller le Pane Carasau sous l’eau, le disposer dans une assiette plate et le laisser ramollir quelques minutes. Le mettre dans un bol en exerçant une légère pression pour qu’il adhère aux parois et enfourner pendant environ 10 minutes à 180°, jusqu’à ce qu’il soit bien grillé. Sortir le plat du four et laisser refroidir. Ajouter la sauce à l’aide d’une cuillère.

3ème Panier:
Crème de Fromage – Menthe

Ingrédients

Crème de fromage 30 g
Menthe q.s.

Procédure

Pour la garniture: couper les feuilles de menthe en julienne et mélanger dans un récipient avec le fromage.

Pour le panier: mouiller le pain Carasau sous l’eau, le disposer dans une assiette plate et le laisser ramollir quelques minutes. Le mettre dans un bol en exerçant une légère pression pour qu’il adhère aux parois et enfourner pendant environ 10 minutes à 180°, jusqu’à ce qu’il soit bien grillé. Sortir le plat du four et laisser refroidir.
À l’aide de deux cuillères, former des quenelles et les poser dans le panier.

4ème Panier:
Roquette et Jambon

Ingrédients

Pain Carasau
Roquette
Jambon cru

Procédure

Pour le panier: mouiller le pain Carasau sous l’eau, le disposer dans une assiette plate et le laisser ramollir quelques minutes. Le mettre dans un bol en exerçant une légère pression pour qu’il adhère aux parois et enfourner pendant environ 10 minutes à 180°, jusqu’à ce qu’il soit bien grillé. Sortir le plat du four et laisser refroidir.

Remplir le panier de feuilles de roquette lavées et ajouter deux tranches de jambon cru enroulées.