Croûtons de saumon au pane guttiau au romarin

Le moment le plus attendu, lorsqu’on se rend dans un restaurant sarde, est celui de l’apéritif.

Ou mieux, la ronde des apéritifs, qui permet de goûter ce que la mer et la terre sardes offrent de mieux, savamment proposés dans des mets qui valorisent le goût et la présentation. Il n’est pas rare que le chef soit appelé à table pour raconter ses recettes et lui faire dévoiler ses secrets, à reproduire chez soi. Sunalle vous propose un hors d’œuvre de croûtons de saumon et courgettes accompagnés de Pane Guttiau au romarin. Sans secrets : goûtez-les et dites-nous ce que vous en penser !

Ingrédients pour 2 personnes

Pane Guttiau au romarin
Tranches de saumon fumé
Persil
Courgettes
Poivre noir
Sel q.s.
Huile

Procédure

Laver les courgettes et les émincer en fines lamelles, à utiliser crues.

Laver le persil et l’émincer finement.

Couper soigneusement le Pane Guttiau en carrés pour former des bases sur lesquelles poser deux tranches de saumon fumé et les courgettes.

Ajouter du poivre noir en quantité suffisante et une pincée de sel.

Laver le persil et l’émincer finement.