Lasagnes de pane carasau avec saucisse et champignons

Les lasagnes au Pane Carasau avec saucisse et champignons
sont une recette d’automne qui parfume la maison pour un chaleureux dimanche en famille.

Vous connaissez déjà certainement cette recette avec les lasagnes traditionnelles. Nous vous proposons cette variante avec du Pane Carasau. Nous suggérons de préparer la béchamel la veille, afin de rendre la préparation plus facile et plus rapide et de profiter d’un déjeuner ou d’un dîner en famille et avec vos invités.

Ingrédients pour 4 personnes

Pane Carasau Sunalle
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
500 g de saucisse
750 g de champignons
200 g de parmesan râpé
1 verre de vin blanc
Bouillon
Huile d’olive vierge extra
Sel et poivre q.s.
Béchamel

Procédure

Faire revenir l’oignon et le céleri finement hachés puis ajouter la carotte coupée en dés.
Verser cette préparation dans une poêle avec de l’huile d’olive vierge extra préalablement chauffée ; laisser revenir pendant une dizaine de minutes à feu moyen en remuant souvent et en veillant à ce que l’oignon dore sans brûler.
Pendant ce temps, décortiquer la saucisse avec les mains et émincer les champignons en fines tranches.
Ajouter la saucisse et faire cuire à feu moyen-doux pendant encore 20 minutes. À mi-cuisson, verser le vin blanc. Lorsque la saucisse est presque cuite, ajouter les champignons, une louche de bouillon pour assouplir le tout, saler et poivrer en quantité suffisante (q.s.) et terminer la cuisson à feu doux.
Verser une bonne cuillerée de béchamel au fond de la casserole avec une cuillerée d’huile d’olive vierge extra. Disposer 2 tranches de Pane Carasau, couvrir toute la surface du plat, couvrir avec la saucisse, les champignons puis à nouveau avec la béchamel, le parmesan râpé et deux autres feuilles de Pane Carasau. Faire trois couches de la même façon. Terminer la dernière couche avec une poignée abondante de parmesan et faire cuire le tout dans un four statique à 180 degrés pendant 30 minutes.